ビオ・あつみ エピスリー浜松

デリカセンターの視察シリーズ。今回もお菓子工房編をお届けいたします。


「毎日手包み」されているあつみのおはぎ♪
みなさまはお好きですか？ワタシも大好きです！
（一気に2個平らげちゃうくらい好きです！特に「あんこ&胡麻」Love ❤）




蒸し上がったもち米を丸め、あんこで包んだり、きなこや胡麻をまぶす作業。

テンポよくパッパッパッと、みるみるうちに出来上がっていきました！

大きさも計量しながらなのですが、全く修正がないのに驚きでした！
手に取った時点ですでに分量がわかっているとしか思えない。神業です！






出来たてほやほやのおはぎを試食させていただきました！（嬉）

や～わ～ら～か～～～い❤❤❤　（心もとろけそう♪）





段取りよく仕込みが進むお菓子工房。

おはぎが終わると牛乳寒天作りに入りました。




これから暑くなる季節に向けて、仕込み量も増えてくるのだそうです。
ミルキーな甘さにホッとする冷たい牛乳寒天。（これも好き♪）





国産みかんがトッピングされます。

このトッピングのタイミングはとても大切らしく、寒天の固まり具合が適当な時でないと難しい作業なのだそうです。
（乗っかっているだけでも沈んでしまうのもNGで、ほどよく埋まっているというのがミソです）


これも時間との闘い！気を抜かずに次々と作業が進んでいます！






寒天のツヤっとした感じがおいしそうです(^o^)♪

ふたりで分けっこする時、ミカンを2：3にするか、2.5ずつにするかいつも悩みます（笑）







蓋を閉めるのとシール貼りが同時進行。このコンビネーションも素晴らしい！






全然ブレないシール貼り。ピタッッと決まっていきます！！







そして次の作業へと移っていきます。

さてこれはなんでしょうか？次回に続きます(^-^)/